Что должен уметь флорист: список навыков

Автор: Дмитрий Туркан — флорист, преподаватель

Что должен уметь флорист — вопрос, на который обычно отвечают списком техник. Список будет, но начну не с него.

Половина навыков в этой профессии не связана с цветами вовсе. И именно на них чаще всего спотыкаются те, у кого руки уже поставлены.

Разберу всё: ремесло, материал, человека и деньги.

Что должен уметь флорист руками

База, без которой остальное не имеет смысла.

• Обрабатывать цветок. Косой срез, зачистка нижних листьев, чистая вода, подкормка. Скучнее всего и важнее всего: половина жалоб на стойкость — отсюда.
• Собирать спираль. Базовая техника сборки в руке. На ней держится большинство букетов.
• Работать с губкой и каркасом. Композиции в шляпных коробках, корзинах, на объекте.
• Упаковывать. Бумага, лента, колба с водой. Хороший букет портится плохой упаковкой за минуту.
• Держать форму и пропорцию. Видеть, где букет тяжёлый, где пустой, где завалился. И оставлять воздух в букете — то, что отличает работу флориста от плотного кома голов.
• Собирать быстро. В пиковый день скорость решает не меньше красоты.

Красота во флористике редко бывает случайной. За ней всегда стоит ремесло.

Что нужно знать про материал

Знание цветка отличает флориста от человека, который красиво складывает.

Стойкость. Что простоит две недели, а что осыплется на третий день. Это определяет и состав букета, и то, что вы пообещаете клиенту.

Сезонность. Что когда бывает, что дорожает к праздникам, что дешевле в своём сезоне. Прямо влияет на себестоимость — где закупать цветы.

Совместимость. Нарцисс выделяет слизь и губит соседей в вазе. Некоторые цветы не переносят общей воды, некоторые ускоряют раскрытие других.

Свежесть. Определять по срезу, нижним листьям и плотности бутона — на базе, а не дома.

Запах и аллергия. Лилия в закрытом кабинете — это не подарок, а проблема.

Навыки, о которых не пишут в программах

Та половина, из-за которой чаще всего уходят из профессии.

Слышать клиента. Человек говорит «что-нибудь красивое», а имеет в виду «я поссорился с женой» или «увольняется коллега, с которой мы двадцать лет». Ваша работа — задать три вопроса и понять задачу.

Отказывать. От невыполнимого срока, от неадекватной просьбы, от заказа, который вы не потянете. Умение отказать появляется позже всего и стоит дороже многих техник.

Держать слово. Букет к одиннадцати — значит к одиннадцати. Надёжность приводит больше клиентов, чем красота.

Работать физически. Стоя, с холодной водой, с ранним подъёмом, в праздники, когда все отдыхают.

Переживать неудачу. Композиция развалилась, поставка не пришла, клиенту не понравилось. Это будет, и это часть работы.

Что нужно уметь считать

Самый пропускаемый блок и самая частая причина, по которой заказы есть, а денег нет.

• Себестоимость букета — с расходниками, а не только с цветком.
• Списание. Часть материала не уйдёт никогда. Это не ошибка, это свойство товара, и оно обязано сидеть в цене.
• Своё время. Час работы — это деньги, даже если вы работаете дома.
• Объём закупки. Сколько брать, чтобы не остаться ни без товара, ни с полным ведром на выброс.

Разбирал по шагам в статье как считать цену букета и не работать в минус.

Читайте также!

Как стать флористом с нуля: путь и сроки

Подробнее

Что нужно уметь тому, кто работает на себя

Дополнительный слой поверх ремесла.

Снимать свои работы. Не профессионально, но честно и при нормальном свете. Без этого о вас не узнают.

Вести переписку. Отвечать в тот же день, называть цену прямо, не пропадать.

Планировать. Заказы, закупку, свой день. В пиковые даты — за недели вперёд.

Договариваться с поставщиком. Это отдельный навык, и он окупается быстрее многих.

Как это складывается в работу целиком — как флористу работать на себя.

Чему не научат нигде

Есть вещь, которой я учу своих учеников в самом начале пути, и она не выглядит как навык.

Контакт с цветком.

Трогать. Рассматривать. Чувствовать фактуру лепестка. Замечать, как стебель держит голову и куда он хочет повернуться.

Это не мистика и не красивые слова. Рука, которая много трогала цветок, начинает понимать быстрее, чем глаз успевает оценить. Именно отсюда потом появляется почерк — не из копирования чужих работ.

Про то, как отсутствие этого контакта проявляется в работе, писал отдельно — 5 ошибок начинающего флориста.

С чего начинать осваивать

Не со всего сразу.

Порядок, который работает: обработка цветка → спираль → повтор одного букета до стабильности → упаковка → расчёт цены → работа с клиентом.

Крупные формы, каркасы и оформление — потом. Они выглядят эффектнее, но без базы разваливаются и в прямом смысле тоже.

Полная картина пути — как стать флористом с нуля.

Частые вопросы